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Details
I Maritati Elitegriko, sono realizzati con farina di grano antico Senatore Cappelli, macinata a pietra e certificata.
I Maritati sono un tipico formato di pasta caratteristico della Puglia; in particolare sono la combinazione di due formati di pasta tipici del Salento: le orecchiette e i maccheroni (o maccarruni , o minchiareddhi).
I Maritati leccesi prendono il nome proprio dal fatto che nella cultura popolare le orecchiette richiamano il simbolo della sessualità femminile, mentre i maccheroni quello della sessualità maschile, che come in un matrimonio si unisco. Questo formato di pasta, nella tradizione del passato, nei pranzi nuziali infatti era il protagonista e veniva servito come augurio di buon auspicio per un matrimonio sereno e fecondo.
Considerato oggi, nella tradizione salentina, il piatto della Domenica, trovano un accostamento ideale con sughi rossi di carne con una spolverata di formaggio pecorino o perfetti da gustare con il sugo di pomodoro con aggiunta di formaggio cacio-ricotta.
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Manufacturer EliteGriko Country of Manufacture Italy Energy 352,50Kcal / 1474,86Kj per 100g Fat / of which saturates 1,68% / 0,25% Carbohydrate 68,80% Sugars 1,75% fibre 3,90% Vegetable proteins 12,60% Salt / Sodium 0,004% Gluten Si shellfish No Eggs No Fish No Peanuts No Soy No Milk No nuts No celery No mustard No Sesame seeds No Sulfuric anhydride and sulphites No lupins No mollusc No - Reviews
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Manufacturer history
La pasta Elitegriko, realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. La pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.From same manufacturer
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