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Fagioli Piattello del Salento

Fagioli Piattello del Salento
3,90 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
100%
Fagioli Piattello Bianchi secchi del Salento

Confezione: gr 500

Descrizione

Dettagli

I Fagioli Piattello di Puglia sono una antica varietà coltivati dall'azienda agricola “Chiriasi” nelle fertili terre rosse dell'area del parco di Porto Selvaggio, sito nella marina di Nardò (Lecce). La semina avviene nel mese di marzo per poi essere raccolti a fine giugno. La raccolta e la selezione prima di essere confezionati avviene in modo minuzioso e manuale.

I Fagioli Piattello bianchi sono una ricca fonte di calcio, fosforo,magnesio, potassio e ferro; Dall'elevato valore nutrizionale, questi fagioli, sono ricchi di fibre, carboidrati, proteine vegetali e vitamine A, B e C. Possono aiutare a controllare il colesterolo, grazie anche alla presenza della lecitina.

Trovano largo impiego nella cucina tradizionale; I fagioli bianchi del Salento dal sapore intenso e saporito sono ottimi per delle zuppe, delle minestre e per condire crocchette e polpette. Spesso associato a piatti invernali, viene sottovalutato il loro impiego in piatti freschi, come ad esempio per arricchire delle insalate.

Ottimi per l'impiego nelle diete vegetariane e vegane poiché valido sostituto di carne, pesce e uova trovano anche il loro impiego come contorni e anche nei minestroni. Una tipicità dei Fagioli Piattello di Puglia e che non necessitano di ammollo, oltre che a essere un alimento antiossidante e antitumorale.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Azienda Agricola Cosimo Chiarisi
Paese di produzione Italia
valore energetico kcal 305 / kj 1281
Grassi / di cui acidi grassi saturi g 3.4 / g 0.5
Carboidrati g 35.8
Zuccheri g 2.7
fibra g 25.2
Proteine vegetali g 23.1
Sale / Sodio g 0.02
Cereali contenenti glutine si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

La storia dell'azienda agricola “Cosimo Chiarisi” affonda le sue radici nei primi anni del ‘900 e prosegue tutt'oggi con passione, impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Situata nelle calde e fertili terre della città di Nardò la sua storia ebbe inizio quando il nonno Cosimino si dedicava, con appassionato lavoro, alla coltivazione del pregiato Grano Senatore Cappelli e Saragolla e alla coltivazione di antichi Legumi. Dedito al lavoro, all’importanza di un’ alimentazione sana ed equilibrata, Nonno Cosimino ha tramandato, con grande passione, semplicità e umiltà, tutto il suo sapere ai figli e nipoti. Il figlio Libero ha portato avanti gli stessi valori basandosi sul rispetto della terra e dei suoi prodotti e facendo del suo lavoro la sua vita, tramandando la sua passione al figlio Cosimo. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.

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