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Farina di Ceci Integrale

Farina di Ceci Integrale
3,30 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
100% Farina
di Ceci (macinata a pietra)

Confezione: gr 500

Descrizione

Dettagli

La farina di ceci, macinata a pietra, è preziosa per la salute del cuore, grazie all'elevata percentuale di grassi buoni presenti, come l'acido linoleico, ad elevato apporto nutrizionale.

Questa farina è ricca di proteine, fibre, carboidrati: su 100gr di farina di ceci integrale più di un terzo sonoo proteine e fibre. A differenza della farina di grano, quella di ceci è ricca di vitamine ( B, A, E e C), sali minerali (calcio, potassio e fosforo, magnesio), che aiutano a contrastare stanchezza muscolare, pressione e rinforzano le ossa e il cervello; Molto indicato anche per chi soffre di diabete e ipercolesterolemia grazie al suo basso indice glicemico, e per chi è affetto da celiachia in quanto non contiene glutine!

La farina di ceci, dal gusto rustico, trova il suo impiego in cucina per la preparazione di numerose ricette; Dalla tipica farinata ligure a pane, biscotti, pasta fresca; Ottima anche come addensante e come sostituta del pangrattato. Per gli amanti delle ricette vegane quetsa farina è ottima per preparare una frittata vegana con farina di ceci.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Mulino Maggio
Paese di produzione Italia
valore energetico No
Grassi / di cui acidi grassi saturi No
Carboidrati No
Zuccheri No
fibra Si
Proteine vegetali No
Sale / Sodio No
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

Il Mulino Maggio a conduzione familiare nel sud della Puglia, sito nel Salento a Poggiardo nasce, nel 1980, dall'acquisizione di Alessandro Maggio di un mulino che acquista dal vecchio proprietario, proseguendone l'attività. Con l'intento di portare sulle tavole freschezza e genuinità, caratteristiche degli antichi sapori Salentini, macina e raffina i migliori cereali, seminati nelle Terre d'Otranto, di agricoltori locali con una antica tecnica artigianale: la macinazione a pietra, dando vita a sapori perduti. Dall'idea nata per pura passione, ne deriva la particolarità e caratteristica del Mulino Maggio: Il lavoro di recupero e ricerca della biodiversità cerealicola. Nel 2012, grazie all'impegno del figlio Ercole che con occhi nuovi e attenti alla storia e ai tempi correnti, inizia questa nuova avventura, dall'osservazione di spighe di grano differenti che crescevano casualmente tra le altre. Grazie alla selezione di alcuni semi e alle testimonianze di anziani contadini e agronomi riscoprono la varietà grano tenero Maiorca. Da qui nascono i “Campi Sperimentali” delle antiche varietà Salentine, che negli anni con costante ricerca e determinazione portano al recupero anche delle varietà di grano duro Russarda e tenero Carosella. Oggi al vecchio mulino a pietra ne è stato affiancato uno moderno a cilindri, dove vecchio e nuovo coabitano e sono parte integrante tra di essi. Il progetto innovativo della famiglia Maggio, sempre con uno sguardo al passato, è caratterizzato da un ritorno verso le tradizioni. Il Mulino Maggio offre in cucina farine di grano Senatore Cappelli, grano Maiorca, grano Khorasan, grano saraceno, ceci, orzo, farro.

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