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Dettagli
La farina di ceci, macinata a pietra, è preziosa per la salute del cuore, grazie all'elevata percentuale di grassi buoni presenti, come l'acido linoleico, ad elevato apporto nutrizionale.
Questa farina è ricca di proteine, fibre, carboidrati: su 100gr di farina di ceci integrale più di un terzo sonoo proteine e fibre. A differenza della farina di grano, quella di ceci è ricca di vitamine ( B, A, E e C), sali minerali (calcio, potassio e fosforo, magnesio), che aiutano a contrastare stanchezza muscolare, pressione e rinforzano le ossa e il cervello; Molto indicato anche per chi soffre di diabete e ipercolesterolemia grazie al suo basso indice glicemico, e per chi è affetto da celiachia in quanto non contiene glutine!
La farina di ceci, dal gusto rustico, trova il suo impiego in cucina per la preparazione di numerose ricette; Dalla tipica farinata ligure a pane, biscotti, pasta fresca; Ottima anche come addensante e come sostituta del pangrattato. Per gli amanti delle ricette vegane quetsa farina è ottima per preparare una frittata vegana con farina di ceci.
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Produttore Mulino Maggio Paese di produzione Italia valore energetico No Grassi / di cui acidi grassi saturi No Carboidrati No Zuccheri No fibra Si Proteine vegetali No Sale / Sodio No Cereali contenenti glutine Si Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
Il Mulino Maggio a conduzione familiare nel sud della Puglia, sito nel Salento a Poggiardo nasce, nel 1980, dall'acquisizione di Alessandro Maggio di un mulino che acquista dal vecchio proprietario, proseguendone l'attività. Con l'intento di portare sulle tavole freschezza e genuinità, caratteristiche degli antichi sapori Salentini, macina e raffina i migliori cereali, seminati nelle Terre d'Otranto, di agricoltori locali con una antica tecnica artigianale: la macinazione a pietra, dando vita a sapori perduti. Dall'idea nata per pura passione, ne deriva la particolarità e caratteristica del Mulino Maggio: Il lavoro di recupero e ricerca della biodiversità cerealicola. Nel 2012, grazie all'impegno del figlio Ercole che con occhi nuovi e attenti alla storia e ai tempi correnti, inizia questa nuova avventura, dall'osservazione di spighe di grano differenti che crescevano casualmente tra le altre. Grazie alla selezione di alcuni semi e alle testimonianze di anziani contadini e agronomi riscoprono la varietà grano tenero Maiorca. Da qui nascono i “Campi Sperimentali” delle antiche varietà Salentine, che negli anni con costante ricerca e determinazione portano al recupero anche delle varietà di grano duro Russarda e tenero Carosella. Oggi al vecchio mulino a pietra ne è stato affiancato uno moderno a cilindri, dove vecchio e nuovo coabitano e sono parte integrante tra di essi. Il progetto innovativo della famiglia Maggio, sempre con uno sguardo al passato, è caratterizzato da un ritorno verso le tradizioni. Il Mulino Maggio offre in cucina farine di grano Senatore Cappelli, grano Maiorca, grano Khorasan, grano saraceno, ceci, orzo, farro.Dallo stesso produttore
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Farina Integrale di Grano Duro (tipo 1)
3,60 € -
Farina di Grano Duro Senatore Cappelli (tipo 1)
2,90 € -
Farina Integrale di Grano Tenero Maiorca (tipo 1)
3,60 € -
Farina Integrale di Grano Duro Timilia (tipoi 1)
3,60 € -
Farina di Grano Duro Del Salento (tipo 0)
2,20 € -
Farina di Grano Duro Senatore Cappelli (tipo 0)
3,60 € -
Farina di Orzo Integrale (tipo 1)
1,80 € -
Farina Integrale di Riso Venere (tipo 1)
4,80 € -
Farina di Farro Integrale (tipo 1)
4,80 € -
Farina di Grano Duro Del Salento (tipo 0) - 5Kg
9,90 €
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