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Farina di Orzo Integrale (tipo 1)

Farina di Orzo Integrale (tipo 1)
1,50 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
100% Farina di orzo
(tipo 1)

Confezione: gr 700

Descrizione

Dettagli

Con questa farina il Mulino Maggio porta la tradizione pugliese sulla tua tavola ! Ingrediente da sempre ben radicato nella dieta salentina. Infatti, da secoli, adoperata per preparare principalmente pasta e frise.

L'orzo è ricco di proteine, vitamine, fibre e sali minerali, tra cui prevale il fosforo. Questo cereale possiede, anche, proprietà diuretiche, emollienti e rimineralizzanti. Per preservare tutte queste sue nobili caratteristiche, i maestri mugnai con la loro attenta lavorazione, che contraddistingue questo prodotto, trasformano questo cereale con l'antica tecnica della macinatura su pietra, in un secolare mulino.

Il sapore rustico e leggermente amaro di questa farina di orzo, si sposa bene con molti piatti tipici della tradizione salentina. EliteGriko ti invita a provarla per la preparazine della tua pasta fatta in casa. Si consiglia di usarla sempre in abbinamento ad altre farine, come la farina di grano duro. Suggeriamo di miscelare il 30% di farina d'orzo e il 70% dell'altra farina da te desiderata.

Scegliendola, per le tue ricette, potrai beneficiare delle proprietà di questo cereale ricco delle indispensabile sostanze nutritive.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Mulino Maggio
Paese di produzione Italia
valore energetico No
Grassi / di cui acidi grassi saturi No
Carboidrati No
Zuccheri No
fibra Si
Proteine vegetali No
Sale / Sodio No
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

Il Mulino Maggio a conduzione familiare nel sud della Puglia, sito nel Salento a Poggiardo nasce, nel 1980, dall'acquisizione di Alessandro Maggio di un mulino che acquista dal vecchio proprietario, proseguendone l'attività. Con l'intento di portare sulle tavole freschezza e genuinità, caratteristiche degli antichi sapori Salentini, macina e raffina i migliori cereali, seminati nelle Terre d'Otranto, di agricoltori locali con una antica tecnica artigianale: la macinazione a pietra, dando vita a sapori perduti. Dall'idea nata per pura passione, ne deriva la particolarità e caratteristica del Mulino Maggio: Il lavoro di recupero e ricerca della biodiversità cerealicola. Nel 2012, grazie all'impegno del figlio Ercole che con occhi nuovi e attenti alla storia e ai tempi correnti, inizia questa nuova avventura, dall'osservazione di spighe di grano differenti che crescevano casualmente tra le altre. Grazie alla selezione di alcuni semi e alle testimonianze di anziani contadini e agronomi riscoprono la varietà grano tenero Maiorca. Da qui nascono i “Campi Sperimentali” delle antiche varietà Salentine, che negli anni con costante ricerca e determinazione portano al recupero anche delle varietà di grano duro Russarda e tenero Carosella. Oggi al vecchio mulino a pietra ne è stato affiancato uno moderno a cilindri, dove vecchio e nuovo coabitano e sono parte integrante tra di essi. Il progetto innovativo della famiglia Maggio, sempre con uno sguardo al passato, è caratterizzato da un ritorno verso le tradizioni. Il Mulino Maggio offre in cucina farine di grano Senatore Cappelli, grano Maiorca, grano Khorasan, grano saraceno, ceci, orzo, farro.

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