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Il miglior grano duro seminato nelle Terre d'Otranto viene lavorato con il metodo più antico impiegato nella produzione di farine di alta qualità, la macinazione a pietra.
La tecnica di macinazione a pietra consente di conservare la maggior parte delle proprietà salutari presenti nel grano nella fase di lavorazione, ottenendo un prodotto ricco di fibre e che conserva tutte le proteine del chicco.
Preparare il pane con farina di grano duro in casa è semplice, divertente e non c'è niente di più gratificante , ed è una piccola rivoluzione. La farina integrale macinata a pietra è indicata nell'uso in cucina per la preparazione di pasta, pizza e pane artigianale portando sulle vostre tavole sapori e fragranze che richiamano un tempo passato, povero ma genuino.
Produttore | Mulino Maggio |
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Paese di produzione | Italia |
valore energetico | No |
Grassi / di cui acidi grassi saturi | No |
Carboidrati | No |
Zuccheri | No |
fibra | Si |
Proteine vegetali | No |
Sale / Sodio | No |
Cereali contenenti glutine | Si |
Crostacei | No |
Uova | No |
Pesce | No |
Arachidi | No |
Soia | No |
Latte | No |
Frutta a guscio | No |
Sedano | No |
senape | No |
semi di sesamo | No |
Anidride solforosa e solfiti | No |
lupini | No |
molluschi | No |