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La varietà Maiorca è un Grano Tenero presente esclusivamente nelle regioni italiane di Puglia, Sicilia, Calabria. Questa varietà, che ha corso il pericolo di estinzione, è stato riportata nella nostra alimentazione grazie all'attento lavoro di recupero, come quello del Mulino Maggio, tramite i suoi campi sperimentali. Questo frumento è uno di quegli alimenti ritrovati preziosi e nutrienti. Questo cereale ,mordido e al tempo stesso robusto, dall'alto contenuto proteico, e ricco di sali minerali e vitamine, è un alimento facilmente digeribile, a basso contenuto di glutine.
Il grano Maiorca è un alimento che si usa in molte ricette. Infatti questa farina integrale macinata a pietra, dalle tonalità rossastre e dal sapore rustico, è ideale per la preparazione di un pane fatto in casa saporito e profumatissimo.
La farina di grano tenero Maiorca si presta bene ed è usata anche per la preparazione di impasti salati, pizza, focaccia, tarallini o gressini , dolci e pasta fresca di piccolo taglio (orecchiette, maccheroni, gnocchi di patate, pennette). Non la far mancare nella tua dispensa per le tue preparazioni.
Produttore | Mulino Maggio |
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Paese di produzione | Italia |
valore energetico | No |
Grassi / di cui acidi grassi saturi | No |
Carboidrati | No |
Zuccheri | No |
fibra | Si |
Proteine vegetali | No |
Sale / Sodio | No |
Cereali contenenti glutine | Si |
Crostacei | No |
Uova | No |
Pesce | No |
Arachidi | No |
Soia | No |
Latte | No |
Frutta a guscio | No |
Sedano | No |
senape | No |
semi di sesamo | No |
Anidride solforosa e solfiti | No |
lupini | No |
molluschi | No |