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Fusilli di Semola Integrale

Fusilli di Semola Integrale
4,60 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
Semola Integrale
di Grano Duro, Acqua.
Contiene Glutine

Confezione: gr 500

Descrizione

Dettagli

I Fusilli sono um formato di pasta originario dell'Italia meridionale. Nella tradizione le donne, specializate nell'arte e dalla manualità veloce, arrotolavano uno spaghetto intorno ed un filo di ferro, e lo lasciavano poi essicare.

L'impasto dei Fusilli di Semola Integrale, realizzato con semole di grano duro, viene trafilato al bronzo ed essicato a basse temperature.

Per dare più valore ai sughi e dare quel tocco in più ai vostri piatti di pasta, i Fussili di Del Duca sono la scelta perfetta. Grazie alla loro forma elicoidale, che intrappola il sugo, sono la pasta ideale per sughi corposi. Se gustati, con un conditemento di sugo di pomodoro, quale condimento principe della tradizione italiana, si consiglia un abbinamento con un vino rosso secco.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Del Duca
Paese di produzione Italia
valore energetico kcal 350 / kj 1460
Grassi / di cui acidi grassi saturi g 1.0 / g 0.2
Carboidrati g 68
Zuccheri Si
fibra g 7
Proteine vegetali g 13
Sale / Sodio / g 0.005
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

Il Pastificio Del Duca è un piccolo pastificio artigianale situato nel sud della Puglia. Nasce nel 2003 dall'idea familiare, dalla volontà e passione di Daniele Marsano e sua moglie, che ritornati nel loro paese d'origine, a Parabita (Lecce), creano dalla loro idea un modello produttivo che desse risultati economici senza far venir meno la qualità dei prodotti. Iniziarono con la sola produzione di pasta fresca, che gli permise di conoscere e studiare la materia prima, il grano, e capire quali erano i suoi comportamenti e come reagiva con l'acqua piuttosto che con il calore. Dopo averne appreso da questa esperienza tutte le conoscenze necessarie, nel 2005 arriva la produzione di pasta secca. La pasta Del Duca realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. Nel Pastificio Del Duca, la pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. Essendo una piccola azienda artigianale, Del Duca non produce più di 300 chili, meno di 50 chili per ora, di pasta artigianale al giorno, suddivisa in diversi formati.

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