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Gotici di Semola di Grano Duro

Gotici di Semola di Grano Duro
3,20 €

Disponibilità: Non disponibile

Ingredienti :
100% Semola di Gnano Duro
, Acqua.
Contiene Glutine

Confezione: 500 gr

Descrizione

Dettagli

Gotici di semola di grano duro: quando il sapore incontra la tradizione



Tra le specialità pugliesi da portare in tavola, la pasta trafilata al bronzo rappresenta una delle più gustose pietanze della tradizione. Dal caratteristico colore giallastro e dalla consistenza più granulosa, la pasta di semola di grano duro è perfetta per un primo piatto sano e nutriente.

Ricca di fibre, proteine e sali minerali, la pasta di semola ha il particolare vantaggio di rilasciare l’energia gradualmente nel tempo. Questo consente di avvertire costantemente una piacevole sensazione di sazietà e, dunque, di evitare picchi glicemici con conseguenti cali. I gotici di semola di grano duro rappresentano una delle specialità pugliesi più gustate ed apprezzate.

Trafilati al bronzo ed essiccati a basse temperature, i gotici di semola di grano duro sono prodotti dal pastificio artigianale Del Duca, la cui storia ha inizio nel 2003. Questa piccola azienda produce meno di 50 chili di pasta per ora ed utilizza la tradizionale tecnica della trafilatura in bronzo. Questo conferisce al prodotto quella caratteristica rugosità che trattiene sughi e condimenti e che permette un’esperienza sensoriale davvero sublime. Chiudete gli occhi ed immaginate di gustare questa pasta pugliese insieme ad un buon pesto tradizionale o ad un sugo di pomodoro fresco. Cosa desiderare di più?

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Del Duca
Paese di produzione Italia
valore energetico kcal 350 / kj 1460
Grassi / di cui acidi grassi saturi g 1.0 / g 0.2
Carboidrati g 68
Zuccheri Si
fibra g 3
Proteine vegetali g 13
Sale / Sodio / g 0.005
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

Il Pastificio Del Duca è un piccolo pastificio artigianale situato nel sud della Puglia. Nasce nel 2003 dall'idea familiare, dalla volontà e passione di Daniele Marsano e sua moglie, che ritornati nel loro paese d'origine, a Parabita (Lecce), creano dalla loro idea un modello produttivo che desse risultati economici senza far venir meno la qualità dei prodotti. Iniziarono con la sola produzione di pasta fresca, che gli permise di conoscere e studiare la materia prima, il grano, e capire quali erano i suoi comportamenti e come reagiva con l'acqua piuttosto che con il calore. Dopo averne appreso da questa esperienza tutte le conoscenze necessarie, nel 2005 arriva la produzione di pasta secca. La pasta Del Duca realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. Nel Pastificio Del Duca, la pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. Essendo una piccola azienda artigianale, Del Duca non produce più di 300 chili, meno di 50 chili per ora, di pasta artigianale al giorno, suddivisa in diversi formati.

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