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Parigine di Semola di Grano Duro

Parigine di Semola di Grano Duro
3,20 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
100% Semola di Gnano Duro
, Acqua.
Contiene Glutine

Confezione: 500 gr

Descrizione

Dettagli

Parigine di semola di grano duro: quando il gusto incontra la tradizione.



Vi piacerebbe portare in tavola una delle specialità pugliesi più genuine? Le Parigine di semola di grano duro sono proprio quello che fa per voi. Prodotte dal pastificio Del Duca, le parigine sono perfette per gustare un primo piatto della tradizione pugliese. Ma cosa le rende così appetitose e speciali? Gli ingredienti e l’amore con cui sono pazientemente realizzate da Daniele Marsano e sua moglie, titolari di un pastificio nel cuore del Salento.

Il pastificio artigianale Del Duca prepara la sua pasta scegliendo il grano migliore e secondo la tecnica della trafilatura al bronzo. Questo speciale metodo permette di ottenere un prodotto poroso e rugoso, capace di assorbire i condimenti e di creare un perfetto mix di gusto. Nato nel 2003, il pastificio Del Duca produce meno di 50 chili di pasta all’ora, dedicando particolare attenzione al processo di essiccazione a bassa temperatura. Il risultato è una pasta di semola di grano duro capace di conquistare anche i palati più esigenti e raffinati.

Ma il gusto non basta. Ci vuole la sostanza: la pasta pugliese prodotta artigianalmente è ricca di fibre, proteine e sali minerali. Facile da digerire, sposa bene ogni ricetta, dalla più tradizionale alla più sperimentale. Fantasia e creatività vi permetteranno di assaporare uno dei piatti leccesi più rinomati in Italia e nel mondo. Buon appetito!

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Del Duca
Paese di produzione Italia
valore energetico kcal 350 / kj 1460
Grassi / di cui acidi grassi saturi g 1.0 / g 0.2
Carboidrati g 68
Zuccheri Si
fibra g 3
Proteine vegetali g 13
Sale / Sodio / g 0.005
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

Il Pastificio Del Duca è un piccolo pastificio artigianale situato nel sud della Puglia. Nasce nel 2003 dall'idea familiare, dalla volontà e passione di Daniele Marsano e sua moglie, che ritornati nel loro paese d'origine, a Parabita (Lecce), creano dalla loro idea un modello produttivo che desse risultati economici senza far venir meno la qualità dei prodotti. Iniziarono con la sola produzione di pasta fresca, che gli permise di conoscere e studiare la materia prima, il grano, e capire quali erano i suoi comportamenti e come reagiva con l'acqua piuttosto che con il calore. Dopo averne appreso da questa esperienza tutte le conoscenze necessarie, nel 2005 arriva la produzione di pasta secca. La pasta Del Duca realizzata con semole calibrate di alta qualità di grano duro, dall'alto tenore proteico, è il risultato di una lavorazione lenta e accurata con l'impiego di trafile in bronzo a filo sottile. Nel Pastificio Del Duca, la pasta viene essiccata distesa, e non appesa, a una temperatura di 40 gradi, in modo da non stressare gli impasti, e preservare una assimilazione naturale e completa di ogni fattore, garantendo l'apporto delle proteine e una pasta artigianale dalla superficie ruvida. Essendo una piccola azienda artigianale, Del Duca non produce più di 300 chili, meno di 50 chili per ora, di pasta artigianale al giorno, suddivisa in diversi formati.

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