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Sedanini ai Cinque Cereali

Sedanini ai Cinque Cereali
3,90 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
Farina Integrale di Farro Dicocco (35%), Farina Integrale di Grano Duro Saragolla (25%), Farina integrale di Grano Duro Timilia (25%), Farina integrale d'orzo (7,5%), Farina Integrale di Segale (7,5%), Acqua.
Tutti i cereali sono rigorosamente macinati a pietra
Contiene Glutine

Confezione: gr 400

Descrizione

Dettagli

I Sedanini Pasta Ai Cinque Cereali, Trafilati al Bronzo e caratterizzati dalla classica rigatura, sono prodotti con cereali coltivati a Poggiardo, comume del Salento sud-orientale a pochi chilometri dal mare.

Il Mulino Maggio, un antico mulino, utilizza le farine ottenute dalla macinazione a pietra, per produrre questa ottima pasta pugliese. Si possono gustare con un buon sugo di pomodoro oppure di pesce o in mille ricette di pasta fresca.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Mulino Maggio
Paese di produzione Italia
valore energetico 350Kcal/1483Kj
Grassi / di cui acidi grassi saturi 2,0g / 0g
Carboidrati 61.1g
Zuccheri no
fibra 3.5g
Proteine vegetali 13g
Sale / Sodio 0g
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia Può contenere tracce
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

Il Mulino Maggio a conduzione familiare nel sud della Puglia, sito nel Salento a Poggiardo nasce, nel 1980, dall'acquisizione di Alessandro Maggio di un mulino che acquista dal vecchio proprietario, proseguendone l'attività. Con l'intento di portare sulle tavole freschezza e genuinità, caratteristiche degli antichi sapori Salentini, macina e raffina i migliori cereali, seminati nelle Terre d'Otranto, di agricoltori locali con una antica tecnica artigianale: la macinazione a pietra, dando vita a sapori perduti. Dall'idea nata per pura passione, ne deriva la particolarità e caratteristica del Mulino Maggio: Il lavoro di recupero e ricerca della biodiversità cerealicola. Nel 2012, grazie all'impegno del figlio Ercole che con occhi nuovi e attenti alla storia e ai tempi correnti, inizia questa nuova avventura, dall'osservazione di spighe di grano differenti che crescevano casualmente tra le altre. Grazie alla selezione di alcuni semi e alle testimonianze di anziani contadini e agronomi riscoprono la varietà grano tenero Maiorca. Da qui nascono i “Campi Sperimentali” delle antiche varietà Salentine, che negli anni con costante ricerca e determinazione portano al recupero anche delle varietà di grano duro Russarda e tenero Carosella. Oggi al vecchio mulino a pietra ne è stato affiancato uno moderno a cilindri, dove vecchio e nuovo coabitano e sono parte integrante tra di essi. Il progetto innovativo della famiglia Maggio, sempre con uno sguardo al passato, è caratterizzato da un ritorno verso le tradizioni. Il Mulino Maggio offre in cucina farine di grano Senatore Cappelli, grano Maiorca, grano Khorasan, grano saraceno, ceci, orzo, farro.

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