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Tria di Grano Duro Senatore Cappelli

Tria di Grano Duro Senatore Cappelli
3,30 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
100% Semolato integrale di Grano Duro Senatore Cappelli, Sale, Acqua.
Tutti i cereali sono rigorosamente macinati a pietra
Contiene Glutine

Confezione: gr 500

Descrizione

Dettagli

La Tria dell'azienda agricola “Chiriasi” viene prodotta con la farina di grano antico Senatore Cappelli, macinata a pietra e certificata.

Il nome Tria deriva dall'arabo “ittrya” ovvero pasta fritta (o secca), simile ad una tagliatella di lunghezza di circa 2-3 cm; preparata con acqua e farina senza l'uovo.

La tria divenuta simbolo del Salento, e uno di quei piatti della tradizione pugliese che racchiudono in sé una lunga storia di tradizione; un piatto dalle antichissime origini contadine che viene preparato in occasione della festa di San Giuseppe.

Il condimento ottimale per questa pasta e quello di essere abbinata con i legumi; Nella tipica ricetta salentina la tria viene abbinata ai ceci e prende il nome di “Ciceri e Tria” (Ceci e Tria); un'altro accostamento è con le verdure, in particolare secondo l'antica e prettamente ricetta leccese, il piatto prende il nome di “Tria cu li Mugnoli” (Tagliatelle con i cavoli); I “Mugnoli” sono una varietà di cavolo/broccolo tipico del territorio de Salento.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Azienda Agricola Cosimo Chiarisi
Paese di produzione Italia
valore energetico 352,50Kcal / 1474,86Kj per 100g
Grassi / di cui acidi grassi saturi 1,68% / 0,25%
Carboidrati 68,80%
Zuccheri 1,75%
fibra 3,90%
Proteine vegetali 12,60%
Sale / Sodio 0,004%
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

La storia dell'azienda agricola “Cosimo Chiarisi” affonda le sue radici nei primi anni del ‘900 e prosegue tutt'oggi con passione, impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Situata nelle calde e fertili terre della città di Nardò la sua storia ebbe inizio quando il nonno Cosimino si dedicava, con appassionato lavoro, alla coltivazione del pregiato Grano Senatore Cappelli e Saragolla e alla coltivazione di antichi Legumi. Dedito al lavoro, all’importanza di un’ alimentazione sana ed equilibrata, Nonno Cosimino ha tramandato, con grande passione, semplicità e umiltà, tutto il suo sapere ai figli e nipoti. Il figlio Libero ha portato avanti gli stessi valori basandosi sul rispetto della terra e dei suoi prodotti e facendo del suo lavoro la sua vita, tramandando la sua passione al figlio Cosimo. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.

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