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Spaghetti con le Vongole

Un piatto della tradizione culinaria italiana estivo e leggero, che con pochi ingredienti porta, a casa tua, tutto il sapore del mare.

spaghetti con le vongole

Ingredienti

  • 180/250 gr di spaghetti
  • 500 gr di vongole
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • pepe q.b.
  • sale q. b.

Preparazione

Lavare bene le vongole e lasciare in una coppa piena di acqua cambiandola più volte.
Prendere una pentola, mettere le vongole e a fiamma moderata farle aprire.
Filtrare l'acqua delle vongole.
Prendere una padella, mettere abbondante olio extravergine di oliva e rosolare due spicchi d'aglio.
Versare le vongole e cuocere a fiamma viva aggiungendo, di tanto in tanto, l'acqua di cottura.
Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella, aggiungere del prezzemolo tritato e saltare amalgamando bene.
Servire gli spaghetti con un po' di prezzemolo fresco e una spolverata di pepe macinato.

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