Spaghetti con le Vongole
Un piatto della tradizione culinaria italiana estivo e leggero, che con pochi ingredienti porta, a casa tua, tutto il sapore del mare.
Ingredienti
- 180/250 gr di spaghetti
- 500 gr di vongole
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- olio extravergine di oliva
- pepe q.b.
- sale q. b.
Preparazione
Lavare bene le vongole e lasciare in una coppa piena di acqua cambiandola più volte.
Prendere una pentola, mettere le vongole e a fiamma moderata farle aprire.
Filtrare l'acqua delle vongole.
Prendere una padella, mettere abbondante olio extravergine di oliva e rosolare due spicchi d'aglio.
Versare le vongole e cuocere a fiamma viva aggiungendo, di tanto in tanto, l'acqua di cottura.
Scolare gli spaghetti al dente e versarli nella padella, aggiungere del prezzemolo tritato e saltare amalgamando bene.
Servire gli spaghetti con un po' di prezzemolo fresco e una spolverata di pepe macinato.
