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Maritati di Grano Duro Senatore Cappelli

Maritati di Grano Duro Senatore Cappelli
3,30 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
100% Semolato integrale di Grano Duro Senatore Cappelli, Sale, Acqua.
Tutti i cereali sono rigorosamente macinati a pietra
Contiene Glutine

Confezione: gr 500

Descrizione

Dettagli

I Maritati dell'azienda agricola “Chiriasi” sono realizzati con farina di grano antico Senatore Cappelli, macinata a pietra e certificata.

I Maritati sono un tipico formato di pasta caratteristico della Puglia; in particolare sono la combinazione di due formati di pasta tipici del Salento: le orecchiette e i maccheroni (o maccarruni , o minchiareddhi).

I Maritati leccesi prendono il nome proprio dal fatto che nella cultura popolare le orecchiette richiamano il simbolo della sessualità femminile, mentre i maccheroni quello della sessualità maschile, che come in un matrimonio si unisco. Questo formato di pasta, nella tradizione del passato, nei pranzi nuziali infatti era il protagonista e veniva servito come augurio di buon auspicio per un matrimonio sereno e fecondo.

Considerato oggi, nella tradizione salentina, il piatto della Domenica, trovano un accostamento ideale con sughi rossi di carne con una spolverata di formaggio pecorino o perfetti da gustare con il sugo di pomodoro con aggiunta di formaggio cacio-ricotta.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Azienda Agricola Cosimo Chiarisi
Paese di produzione Italia
valore energetico 352,50Kcal / 1474,86Kj per 100g
Grassi / di cui acidi grassi saturi 1,68% / 0,25%
Carboidrati 68,80%
Zuccheri 1,75%
fibra 3,90%
Proteine vegetali 12,60%
Sale / Sodio 0,004%
Cereali contenenti glutine Si
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

La storia dell'azienda agricola “Cosimo Chiarisi” affonda le sue radici nei primi anni del ‘900 e prosegue tutt'oggi con passione, impegno e dedizione. Da tre generazioni tradizione e innovazione sono sempre state punto di partenza e d’arrivo per ottenere varietà tipiche ed antiche, che si distinguono per l’alta qualità e per il gusto prelibato. Situata nelle calde e fertili terre della città di Nardò la sua storia ebbe inizio quando il nonno Cosimino si dedicava, con appassionato lavoro, alla coltivazione del pregiato Grano Senatore Cappelli e Saragolla e alla coltivazione di antichi Legumi. Dedito al lavoro, all’importanza di un’ alimentazione sana ed equilibrata, Nonno Cosimino ha tramandato, con grande passione, semplicità e umiltà, tutto il suo sapere ai figli e nipoti. Il figlio Libero ha portato avanti gli stessi valori basandosi sul rispetto della terra e dei suoi prodotti e facendo del suo lavoro la sua vita, tramandando la sua passione al figlio Cosimo. Con l'obbiettivo di preservare l’integrità del prodotto, come raccolto sul campo, l'azienda controlla tutto il processo produttivo dall’origine fino al prodotto finito destinato al consumatore; ciò è sinonimo di garanzia di qualità. Il processo produttivo, a basso impatto ambientale, è basato su agricoltura biodinamica e scelte responsabili nel rispetto della terra. L'impegno, la dedizione, e le ricerche dei patrimoni genetici locali dimenticati hanno come obbiettivo la tutela dei consumatori, offrendo eccellenze alimentari che mantengano le caratteristiche organolettiche, il contenuto di fibre e delle vitamine inalterati, per una alimentazione, come quella della dieta mediterranea, sana ed equilibrata.

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