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Dettagli
In questo sugo, certificato Demeter, la freschezza del pomodoro avvolge il contrasto saporito ed armonioso delle melanzane e olive, esaltandone la bontà.
La produzione viene effettuata presso l'azienda agricola “Le Lame” a Cutrofiano, un paese in provincia di Lecce, in Puglia. Gli ingredienti, provenienti da Agricoltura Biologia / Biodinamica, seguono il processo di lavaggio, selezione, scottatura, triturati, preparati e cotti con particolare attenzione al processo di concentrazione del sugo, rispettando le regole tradizionali delle nonne del Salento.
Ideale per condire piatti di pasta o riso, il sugo è pronto per essere scaldato ed utilizzato.
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Produttore Le Lame Paese di produzione Italia valore energetico kcal 91 / kj 381 Grassi / di cui acidi grassi saturi g 5.9 / g 0.9 Carboidrati g 9 Zuccheri g 9 fibra No Proteine vegetali g 0.95 Sale / Sodio g 0.6 Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce No Arachidi No Soia No Latte No Frutta a guscio No Sedano Si senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.Dallo stesso produttore
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