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Pesto di Cime di Rapa

Pesto di Cime di Rapa
5,90 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
Cime di Rapa,
Alici sotto sale, Olio Extravergine di Oliva all' origine, sale marino, aglio, aceto di vino, peperoncino.

Confezione: 180 gr

Descrizione

Dettagli

Il Pesto Pugliese alle Cime di Rapa, si presenta con colore verde scuro e dal gusto leggermente piccante. Le cime di Rapa vengono raccolte da Dicembre a Marzo di conseguenza viene preparato in questa stagione. Anche questo Pesto rappresenta la terra e il mare grazie alla presenza delle alici.

Le Cime di Rapa insieme alle alici e un pizzico di peperoncino vengono macinate e cotte, poi subito invasate con Olio Extravergine di Oliva.

Con il pesto di Cime di Rapa si possono preparare deliziose ricette, bruschette calde, ma soprattutto condire un piatto di orecchiette alle “cime di rapa”.

Ulteriori informazioni

Ulteriori informazioni

Produttore Le Lame
Paese di produzione Italia
valore energetico kcal 241 / kj 1007
Grassi / di cui acidi grassi saturi g 25 / g 4
Carboidrati g 1.52
Zuccheri g 1.5
fibra No
Proteine vegetali g 2.4
Sale / Sodio g 1
Cereali contenenti glutine No
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.

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