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Dettagli
ll Pesto Salentino è un insieme di sapori antichi e tradizioni Italiane. Di colore rosso bruno il pesto Salentino rappresenta i prodotti della terra e del mare. I pomodori secchi, la polpa di olive, insieme al Pecorino e Parmigiano, con un pizzico di peperoncino ed infine le alici, danno vita a un Pesto gustoso, versatile, con cui si possono preparare molteplici ricette.
Il Pesto Salentino si prepara selezionando i vari ingredienti, la ricetta si ottiene attraverso la macinatura di tutti i prodotti, che vengono subito invasati con Olio Extravergine di Oliva.
Con il pesto Salentino si preparano gustosi aperitivi e antipasti, si possono condire tartine e bruschette, oppure un piatto di pasta saltato con basilico fresco lo consigliamo!
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Produttore Le Lame Paese di produzione Italia valore energetico kcal 499 / kj 2087 Grassi / di cui acidi grassi saturi g 47 / g 8 Carboidrati g 12 Zuccheri g 12 fibra No Proteine vegetali g 6.5 Sale / Sodio g 2.1 Cereali contenenti glutine No Crostacei No Uova No Pesce Si Arachidi No Soia No Latte Si Frutta a guscio No Sedano No senape No semi di sesamo No Anidride solforosa e solfiti No lupini No molluschi No - Recensioni
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Storia Produttore
L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.Dallo stesso produttore
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