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Olive Leccine al Naturale

Olive Leccine al Naturale
4,90 €

Disponibilità: Disponibile

Ingredienti :
Olive Leccine,
acqua, sale marino, aceto di vino.

Confezione: 580 gr

Descrizione

Dettagli

Le Olive Leccine al naturale tipiche della Puglia Salentina, vengono raccolte nel periodo tra Ottobre e Novembre. Il Leccino è una pianta che si adatta benissimo al territorio, molto resistente alle avversità climatiche.

Giunte a naturale maturazione sull’albero e senza aggiunta di additivi, dopo il lavaggio e la cernita, arriva la fase della fermentazione con acido lattico naturale, per 7 mesi. Passato questo lungo periodo,come tradizione vuole, le Olive Leccine vengono sgocciolate e aggiunta acqua e sale, successivamente pastorizzate.

Ottime per esaltare insalate verdi, di patate, insaporire carni rosse alla pizzaiola oppure carni bianche. Spazio alla fantasia !

Ulteriori informazioni

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Produttore Le Lame
Paese di produzione Italia
valore energetico kcal 268 / kj 1121
Grassi / di cui acidi grassi saturi g 27 / g 3.80
Carboidrati g 5
Zuccheri g 5
fibra No
Proteine vegetali g 1.5
Sale / Sodio g 7
Cereali contenenti glutine No
Crostacei No
Uova No
Pesce No
Arachidi No
Soia No
Latte No
Frutta a guscio No
Sedano No
senape No
semi di sesamo No
Anidride solforosa e solfiti No
lupini No
molluschi No
Recensioni

Storia Produttore

L’azienda agricola Le Lame, sita nel Sud della Puglia, al centro del Salento, sui propri terreni pratica l’agricoltura biodinamica ha la certificazione Bio (C.C.P.B.) e la certificazione DEMETER. È dal 1981 che sui terreni dell’azienda agricola Le Lame, circostanti la settecentesca Masseria Lo Tenente, interamente costruita con muri in pietra a secco, si pratica il complesso metodo dell’agricoltura biodinamica, che ha in comune con l’agricoltura biologica il divieto di utilizzare prodotti chimici, sia nelle concimazioni che nella lotta ai parassiti e alle erbe infestanti, ma si differenzia da quest’ultima per l’utilizzo dei preparati biodinamici, di un calendario delle semine e fondamentalmente per la visione dell’azienda come un vero e proprio organismo vivente, la cui salute e vitalità sono affidate alla coscienza e alla responsabilità dell’uomo. Le Lame inoltre completa l’intera filiera. Nel suo stabilimento gli ortaggi, le olive e, soprattutto i pomodori vengono trasformati in conserve, sottolii, passate e sughi pronti, pomodori pelati, confetture, creme, pesti e paté vegetali. Il tutto certificato dal marchio internazionale di qualità Demeter, che contraddistingue solo ed esclusivamente i prodotti dell’agricoltura biodinamica. La produzione di alimenti sani per l’uomo e per l’ambiente,è la mission dell’azienda.

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